#Gastronómia | HOY ES EL DIA MUNDIAL DE LA HAMBURGUESA: UN ICONO GASTRONOMICO QUE NOS UNE

 Por Javier Lugo 

​La hamburguesa es un icono de la cultura pop gastronómica de nuestra sociedad moderna. El nombre de hamburguesa proviene de la ciudad de Hamburgo, Alemania, de donde era originario el filete de carne picada ("Hamburg steak") que los marineros llevaban a América antes de que se añadieran las dos rebanadas de pan.

​El mundo celebra a la hamburguesa cada 28 de mayo, ya que es una de sus comidas más universales y queridas en todo el planeta. Es el plato rey de la comida rápida y es una obra de arte de la gastronomía actual que se ha reinventado en cada uno de los países donde es consumida.

​El origen sobre la celebración del Día de la Hamburguesa es difuso y la teoría más popular rinde homenaje al 28 de mayo de 1900, cuando Louis Lassen, un inmigrante alemán en Estados Unidos, sirvió la primera hamburguesa en su restaurante tras combinar carne, pan y queso por pedido rápido de un cliente. Otras fuentes sugieren que las panaderías de Hamburgo comenzaron a elaborar los panes redondos en esa fecha. Lo cierto es que se convirtió en una tradición global.

​El toque venezolano: Al estilo "Calle del Hambre"

​En Venezuela, la hamburguesa se transformó en una experiencia única y monumental al estilo venezolano. Lejos del concepto clásico, la versión venezolana destaca por su abundancia de salsas. En cualquier calle del hambre o en cualquier carrito de venta de comida rápida, la hamburguesa es uno de los principales productos que se venden, y en Venezuela tiene sus nombres propios:

​La Sencilla: El punto de partida, una hamburguesa sencilla pero nunca aburrida. Trae su carne, queso, jamón, vegetales y las infaltables papitas rayadas.

​La Especial: Le sube el nivel. Viene con doble carne, huevo frito y tocineta en la mezcla.
​La de Chuletón: Cambia la carne molida tradicional por una jugosa chuleta de cerdo ahumada.

​La Mixta o Triple: Combinaciones que desafían la gravedad al mezclar carne, pollo y chuleta, entre muchos otros ingredientes.

​Un fenómeno global

​Desde sus orígenes hasta nuestros tiempos la hamburguesa es uno de los alimentos más consumidos del mundo. Su éxito radica en su versatilidad: es fácil de comer, económica y se adapta a cualquier cultura. Solo una de las grandes cadenas internacionales llega a vender alrededor de 75 hamburguesas por segundo a nivel mundial.